乳化機(jī)具有獨(dú)特的剪切作用,在處理液液混合、油水乳化、粉末溶解、分散均質(zhì)、剪切研磨等方面有很大優(yōu)勢(shì)。乳化機(jī)可以將水相和油相同時(shí)破碎成細(xì)小微粒,再經(jīng)過攪拌作用使這兩相能夠相互滲透并混合成穩(wěn)定的乳液狀態(tài),還可以將粉末顆粒破碎成理想的粒度,使固體微粒均勻混合到液體中,形成穩(wěn)定的懸浮液。

高剪切分散乳化機(jī)乳化機(jī)的剪切作用可以影響物料的細(xì)度,從而影響產(chǎn)品的生產(chǎn)效率以及成品的質(zhì)量。

能夠影響乳化機(jī)剪切作用的因素有:葉片鋒利度、硬度、定子間隙、兩個(gè)切割葉片相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度、允許的顆粒尺寸等。

而葉片的鋒利度、硬度、定子間隙和允許的顆粒尺寸基本不會(huì)改變,所以通過改變?nèi)~片的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度來影響剪切力。

葉片的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度表現(xiàn)為轉(zhuǎn)子的周向線速度,當(dāng)線速度達(dá)到一定值時(shí),就會(huì)有阻擋流動(dòng)的趨勢(shì)產(chǎn)生,流動(dòng)反而會(huì)變小,但是熱量仍然很高,這樣會(huì)使得一些物質(zhì)聚集,影響混合效果。

所以線速度并非越大越好。

均質(zhì)機(jī)我們知道真正意義上的攪拌速度不是攪拌機(jī)的角速度,而是攪拌葉盤的線速度。

角速度(ω)與轉(zhuǎn)速(n)的關(guān)系:ω=2πn

線速度(v)與轉(zhuǎn)速(n)的關(guān)系:v=ωr=2πnr ?

由此可見,攪拌速度的影響因素為轉(zhuǎn)速和半徑,這也是實(shí)驗(yàn)室乳化機(jī)比工業(yè)乳化機(jī)轉(zhuǎn)速高的原因,實(shí)驗(yàn)室乳化機(jī)的處理量小,定轉(zhuǎn)子的物理尺寸為了適應(yīng)相應(yīng)的處理量,半徑就會(huì)做小。為了彌補(bǔ)半徑小對(duì)線速度的影響,就需要增加轉(zhuǎn)子的角速度。

因此,在選購(gòu)乳化機(jī)的時(shí)候需要結(jié)合實(shí)際的處理量,綜合考慮半徑和轉(zhuǎn)速大小的關(guān)系。

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